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Spaghettone Benedetto Cavalieri al pomodoro e basilico

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:

Difficoltà

molto bassa

Tempo

20 minuti

 Pier Luigi Di Diego, chef del  Ristorante Il Don Giovanni  di Ferrara propone un piatto classico della cucina italiana preparato con ingredienti di qualità.

Preparazione

Dopo aver messo a bollire la pentola con l’acqua iniziamo con la preparazione della salsa che utilizzeremo per condire la pasta Benedetto Cavalieri. Versare dellOlio Extravergine d'Oliva Antichi Uliveti del Prato Fratelli Pinna in un tegame aggiungere uno spicchio d’aglio di Voghera DOP schiacciato e il basilico. Per alleggerire il sapore dell’aglio nella salsa privatelo della parte interna, cioè l’anima.

Quando l'acqua bolle buttate giù gli Spaghettoni Benedetto Cavalieri e salate, avranno bisogno di 15-18 minuti di cottura. Nel frattempo l’aglio è imbiondito, quindi potete aggiungere 3 cucchiai circa di Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP a Pacchetelle San Nicola Dei Miri. Salate il tutto e aggiungete dell’olio se la pasta vi sembri troppo asciutta.

Dopo pochi minuti la salsa è quasi pronta mettete il fuoco al minimo e coprite con un coperchio. Scolate la pasta al dente e versatela in padella dopo aver tolto l’aglio e il basilico. Aggiungete un po’ d’acqua di cottura portate il tegame sul fuoco a fiamma vivace per qualche minuto mescolate la pasta con la salsa per amalgamarla.

Fate riposare la pasta per qualche minuto e disponetela sul piatto cercando di creare una forma a gomitolo. Aggiungete della salsa se amate la pasta ben condita e infine aggiungete sul piatto delle foglie di basilico inumidite con l'olio extravergine.

Accompagnate gli spaghettoni al pomodoro e basilico a un buon vino rosso e circondatevi solo di eccellenze!

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