Sfoglina Dorata

  • Sfoglina Dorata

    Simbolo della pasta all'uovo marchigiana conosciuta in tutto il mondo per la qualità dei suoi prodotti: le migliori semole di grano duro ed essicazione lenta per creare una sfoglia porosa senza eguali.

    La storia

    Una realtà giovane ma con alle spalle una lunga esperienza nei panifici e nelle pasticcerie marchigiane. Sfoglina Dorata, dalla sfoglia porosa e realizzata a partire dalle migliori semole di grano duro, è un piccolo gioiello della gastronomia marchigiana.

    La filosofia della qualità e del tempo che occorre per ottenerla è il filo rosso dell'intera produzione. Così l'essiccazione naturale e lenta della pasta assomiglia più a un rito che a un processo lavorativo.

    Ai formati di pasta tradizionali si sono aggiunti col tempo le farine di farro, le tagliatelle con il tartufo e la farina di gusto saraceno.

    L'eccellenza della pasta all'uovo marchigiana, recensita dal Gambero Rosso e conosciuta in tutto il mondo.

    Luogo di produzione

    Monte San Giusto è un piccolo paese della provincia di Macerata nella Marche, a metà strada tra il mare e la montagna. Il laboratorio si trova a soli cinque minuti a piedi dal suo suggestivo centro storico.

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