Pasta Mancini

  • Pasta Mancini

    L’azienda agricola e Pastificio Mancini ha la particolarità di seminare e coltivare il proprio grano con cui produce un eccellente pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo

    La storia

    Pasta Mancini significa pasta di qualità dal 1938: Massimo Mancini rifacendosi all’esperienza del nonno Mariano nella coltivazione del frumento ha deciso di intraprendere un ulteriore passo in avanti costruendo quella che lui stesso definisce: “un azienda agricola che produce pasta in mezzo a un campo di grano”. infatti il pastificio si erge proprio in mezzo ai campi di grano, dove Massimo e famiglia coltivano e lavorano l'oro delle Marche.

    Nella costruzione del proprio pastificio, Mancini ha puntato sulla qualità delle materie prime oltre che sui processi di lavorazione della pasta. La materia prima, il grano, qui fa da padrone. Due le varietà scelte sapientemente tra le miriadi di qualità di frumento: il grano San Carlo che è indicato per terreni ventilati normalmente esposti al sud e il grano Levante resistente al freddo. Queste tipologie di grano miscelate formano una semola con un indice di colore giallo intenso e con un’elevata concentrazione di proteine che rendono la pasta altamente digeribile.

    L’alta qualità di questo prodotto è rappresentata dalla capacità di controllare tutte le fasi di lavorazione, dalla materia prima, il grano, al prodotto finito, la pasta. Questo è possibile grazie alla posizione strategica che il pastificio ha assunto. Infatti, Massimo lo ha voluto “seminare” su una collina al centro dei suoi 10 ettari di terreno, così da gestire e integrare le due fasi: di coltivazione del grano e di lavorazione della pasta. Creando così una pasta artigianale di qualità garantita

    Pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essicata lentamente a bassa temperatura, anche nella versione biologica integrale, tanti formati di pasta e un gusto unico.

    Luogo di produzione

    Il Pastificio Mancini è situato in mezzo ai campi di grano delle colline marchigiane tra le bellissime campagne collinari di Monte San Pietrangeli in provincia di Fermo, nelle splendide Marche. 

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