Masseria Mirogallo

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    Il laboratorio artigianale dell'azienda omonima Masseria Mirogallo di Matera produce conserve alimentari naturali utilizzando solo verdura e frutta di stagione coltivata nei propri campi.

    La storia

    Masseria Mirogallo nasce nel 1998 a Matera, grazie a Massimo Belfiore, con l’obiettivo di trasformare i prodotti coltivati nella propria azienda agricola in conserve alimentari di eccellenza del Made in Italy.  

    La peculiarità di tale azienda sta nel controllare accuratamente tutte le fasi di lavorazione degli ortaggi e della frutta: dalla coltivazione nei campi fino alla produzione delle conserve artigianali.

    I prodotti di Masseria Mirogallo sono proprio come le conserve della nonna fatte artigianalmente seguendo le ricette tradizionali lucane, utilizzando solo verdura e frutta fresca selezionata direttamente nei campi. Fin dalla sua nascita la filosofia dell’azienda è stata basata sulla creazione di prodotti tradizionali utilizzando tecniche agricole innovative che guardino alla riscoperta delle antiche varietà come la Melanzana Rossa, i Lampascioni (cipolle selvatiche), i funghi Cardoncelli e gli Sponsali (cipollotti).

    Dall’amore per la terra nascono ottimi prodotti come le confetture e le marmellate artigianali, le confetture per accompagnare formaggi stagionati e semi stagionati, le creme di verdura e i pâté ideali da spalmare sul pane o sui crostini, i pomodori e i peperoni essiccati, le verdure sott’olio in olio extra vergine d’oliva e per finire la passata di pomodoro e sughi pronti artigianali.

    Queste conserve alimentari naturali sono prodotte con ingredienti di stagione italiani e non contengono conservanti chimici, ma solo conservanti naturali come l’aceto di vino e il sale.

    Luogo di produzione

    L'azienda agricola Masseria Mirogallo si trova nel comune di Matera in Basilicata. Nel 1993 è stata la prima città del Sud Italia ad essere riconosciuta dall'Unesco come "Patrimonio dell'umanità", grazie al suo caratteristico quartiere Sassi situato nel centro storico di Matera. Inoltre nel 2019 è stata designata ad essere capitale europea della cultura per lo sviluppo culturale dimostrato negli anni. In questo contesto si trova questo laboratorio artigianale di conserve alimentari che ha come scopo la cura delle tradizioni contadine locali e la ricerca per l'innovazione.

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