Antica Dolceria Bonajuto

  • Antica Dolceria Bonajuto

    Dal 1880 la piccola bottega dolciaria di Modica produce il cioccolato secondo le antiche ricette azteche, tramandate dagli spagnoli durante la loro dominazione siciliana.

    La storia 

    I Bonajuto sono una famiglia di origine spagnola, di Valencia, sbarcati in Sicilia insieme agli Aragonesi. L'arte del cioccolato l'hanno probabilmente appresa entrando in contatto con gli spagnoli partiti per il Messico per la conquista dell'impero azteco.

    Era il 1880 quando Francesco Bonajuto, seguendo le orme del padre, apriva la sua piccola bottega dolciaria immersa nel meraviglioso barocco di Modica; da quella bottega cominciarono ad uscire squisitezze d'origine araba e spagnola, frutto di una tradizione secolare.

    Ancora oggi vengono impiegati strumenti artigianali come il “metate”, di origine messicana, per macinare le fave di cacao. La produzione è stimata in oltre un milione e duecentomila barrette di cioccolato l'anno, di cui una metà è venduta direttamente nel punto vendita di Modica e un'altra metà viene spedita in tutto il mondo.

    Luogo di produzione

    Modica è una delle capitali mondiali del cioccolato e appartiene alla Lista del Patrimonio dell'Unità dell'Unesco per il suo centro storico spettacolare e per le sue architetture barocche. E' una città di quasi 55.000 abitanti in provincia di Ragusa, in Sicilia, dove già dal 1500 si produceva la canna da zucchero che contribuì alla lavorazione del cioccolato in tutta Europa.

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