23 Feb 2015

Composta, marmellata o gelatina a ognuno il suo nome

Composta, marmellata o gelatina a ognuno il suo nome

Una fetta biscottata o di pane spalmata della nostra "marmellata" preferita è sicuramente uno dei modi migliori per iniziare la giornata con una colazione sana e nutriente o per staccare con una merenda gustosa.

Ma forse la maggior parte di noi, non sa che se parliamo di marmellata ci riferiamo a un preparato di frutta cotta realizzato con una specifica tipologia di frutta: gli agrumi.

Quindi come dobbiamo chiamare il delizioso preparato a base di frutta cotta che spalmiamo su dolci e fette di pane? E come possiamo riconoscere quelle più buone?

 

Semplice, il nome, che viene utilizzato sull'etichetta, identifica non solo il tipo di frutta utilizzato, ma anche la qualità. Scopriamoli insieme:

  • Marmellata: se sono di qualità sono preparata con gli agrumi, limone o arance, come le marmellate di San Nicola dei Miri; se realizzate con gli altri frutti, questo termine viene utilizzato solo se la frutta presente è almeno al 20%, sono quindi quelle di qualità inferiore, che non troverete su AuGusto.
  • Confettura: deve contenere almeno il 35% di frutta.
  • Gelatina: viene realizzata con almeno il 35% di succo di frutta, non contiene la polpa.
  • Composta: contiene almeno il 65% di frutta e pochissimo zucchero, di qualità superiore rispetto a tutte le altre.  Alpe Pragas produce composte con il 70% di frutta, dalle più tradizionali all'Albicocca biologica alle più ricercate come le edizioni limitate a base di Mela "Champagnerrenette", di Pera "Palabirne" o di Mela "Weirouge".

 

Da oggi in poi state attenti alle etichette e per sicurezza comprate la vostra "frutta da spalmare" solo su AuGusto, la vostra composta di frutta preferita non dovrà mai mancare in dispensa!

 

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